ジャガイモレシピで子供を笑顔にする方法
子どもが大好きなジャガイモ♪
じゃがいも堀りのあとは、
美味しく食べるところまで楽しみたい！
そこで、子どもも喜ぶ
簡単で美味しいジャガイモレシピをご紹介します。
ジャガイモ堀り後の対応
収穫したジャガイモは、
痛まないよう、
保存に気を配ることが大切。
特に、湿気には気を付けたいところです。
表面の土をはらい、
新聞紙などの上に並べて、
日陰で表面を乾かしましょう。
日陰でというのもポイント！
実際に、直射日光に当てすぎてしまうと、
緑色なってしまいます。
そして、ソラニンという物質が増加し、
痛んでしまう可能性があるので
注意が必要です。
また、保存をする場合は、
100円ショップなどで販売している
麻の野菜保存袋などを
使用するのがおススメ。
少しでも風通しの良い
冷暗所で保存しましょう。
ジャガイモ栽培～収穫までの方法は
コチラの記事もチェックしてみてください。
ジャガイモの選び方と保存技術
ジャガイモを選ぶ際は、
表面が滑らかで固く、
しっかりと重みが感じられるものを
選びましょう。
傷や芽が出ていないことも重要です。
保存については、
ジャガイモは涼しく、
乾燥した暗所で保管するのが最適です。
例えば、通気性の良い籠や
紙袋を使うと良いでしょう。
プラスチックの袋や冷蔵庫での保存は
避けてください。
なぜなら湿度が高いと腐りやすくなるからです 。
参考記事：The Kitchn
最適なジャガイモの見分け方
ジャガイモはその大きさや形に
一貫性があるものを選びます。
表面に傷や黒ずみがなく、
手に取った時に重みが感じられるものが新鮮です。
柔らかすぎず、硬すぎない中間の固さが理想的です。
長持ちさせる保存方法
ジャガイモは光を避けて保存する必要があります。
適切な保存方法としては、
冷暗所に籠や紙袋で保管することが挙げられます。
また、他の野菜と分けて保存することで、
互いに影響を及ぼさずに長持ちさせることができます。
ジャガイモの前処理と下ごしらえのコツ
ジャガイモを調理前によく洗い、
必要に応じて皮をむきます。
皮をむく場合は、
できるだけ薄く皮を剥くことで
栄養素を逃がさないようにしましょう。
また、切ったジャガイモは
水にさらしておくことで、
色が変わるのを防ぐことができます。
「簡単で楽しいジャガイモレシピ」に進む前に、
これらの保存技術をマスターすることで、
いつでも新鮮なジャガイモを使った料理を
楽しむことができますね。
美味しいジャガイモレシピ
ジャガイモを使った簡単で楽しいレシピを紹介します。
子どもたちが喜ぶ料理を中心に、
親子で一緒に楽しむことができるものを選びました。
・ヘルシー！電子レンジで簡単♪ポテトチップス
・ホクホクとろけるじゃがバター
・やみつきになる♪海苔塩ジャガイモ
ヘルシー！電子レンジで簡単♪ポテトチップス
＜材料＞
ジャガイモ 2個、塩 お好みで
＜作り方＞
- ジャガイモは皮をむき、芽を取り除きます。
- 1.のジャガイモをスライサーを使って薄くスライスし、水にさらします。
- スライスしたジャガイモの水分をキッチンペーパーで軽くふきとり、
クッキングシートの上にのせて塩をふりかけます。 - 600Wの電子レンジで5分程加熱します。パリッとしてきたらできあがり♪
ホクホクとろけるじゃがバター
＜材料＞
ジャガイモ 2個、塩 お好みで、バター 5グラム
＜作り方＞
- ジャガイモはよく洗い、軽く水気をきって皮つきのままラップで包みます。
- 1.のジャガイモを電子レンジ（６００Ｗ）で、
竹串がスッと通るまで５分ほど加熱します。 - 加熱後、ラップをはずして、十字の切り込みを入れて
真ん中にバターをのせ、塩を振ったらできあがり♪
やみつきになる♪海苔塩ジャガイモ
＜材料＞
ジャガイモ 2個、青のり 少々、顆粒コンソメ 少々、塩 少々、米油
＜作り方＞
- ジャガイモを皮付きのまま櫛形切りにし水にさらしておく。
- 1.のジャガイモの水気を切り、
耐熱容器に入れてラップをし600Wのレンジで5分加熱します。 - 加熱後のジャガイモを、米油を入れて熱したフライパンへ入れ、
中火できつね色になるまで揚げ焼きします。 - 青のり、コンソメ、塩をあわせた容器に3.をあげ、まぜあわせてできあがり♪
ジャガイモ料理の栄養と子供の健康
ジャガイモは、乳幼児から小学生までの
子どもたちの健康にとって
非常に重要な食材です。
その栄養価が高く、
手頃でアクセスしやすい食品として、
子どもたちの栄養摂取と
食事の質を向上させることができます。
ジャガイモの栄養価とその効果
ジャガイモはビタミンC、ビタミンB6、
そしてカリウムを豊富に含んでいます。
これらの栄養素は子どもの成長、発達、
そして全体的な健康に必要不可欠です。
特にビタミンCは免疫システムの強化に、
ビタミンB6は脳の健康に役立ちます。
アレルギー対策と安全な食材の選び方
ジャガイモはアレルゲンが少ないため、
多くの子どもにとって安全な食品です。
新鮮で質の良いジャガイモを選ぶことが重要で、
傷や青みがあるものは避けるようにしましょう。
子供の成長を支える食事のポイント
ジャガイモを食事に取り入れることで、
子どもの満足感を高め、
過剰なカロリー摂取を防ぐことができます。
また、ポテトは他の野菜と比較しても
受け入れやすく、
様々な料理に応用可能です。
学校給食での利用も推奨されており、
お子様の健康維持に役立ちます。
ジャガイモを上手に取り入れることで、
子どもたちの健康と成長をサポートできます。
ジャガイモ料理のお供に絵本をご紹介♪
更に更に！食に＋αのたのしい体験を！
親子で楽しいジャガイモの絵本をご紹介♪
ジャガイモ堀りの思い出がよみがえる～
学びになる内容のものもたくさん！
『じゃがいものんたのわすれんぼう』つるたようこ 作
ここは野菜たちの暮らすおやおや村。
のんたはじゃがいもの男の子です。
母さんに頼まれて、
元気におつかいに出かけました。
でも、トマトさんの家から
いい匂いがしてくると、
うっかりおつかいを忘れて、
家の中へ……。
優しくて気が良いのだけど、
ちょっと忘れっぽいのんた。
無事におつかいを思い出し、
やりとげることができるでしょうか？
（福音館書店HPより引用）
主人公ののんたがお手伝いの中でいろんな
野菜さんたちと交流していくので
じゃがいもだけでなくいろんな野菜に親しみを持てるよ♪
『じゃがいもちゃん』 ひろかわ さえこ 作
リズミカルなことばがかわいい、
あかちゃんえほん
「じゃがいもちゃん ごろん」
水彩のやさしい色合いと、
リズミカルなことばがかわいい、
あかちゃんえほん。
（偕成社HPより引用）
０歳～４歳ごろのお子さんにもおススメ！
ごろんという音がここちよい！
『じゃがいもポテトくん』長谷川義史 作
歌って楽しい、じゃがいもの愉快な絵本。
子どもたちの大好きな
じゃがいもくんのお話です。
八百屋さんで売っている
じゃがいもくんたちは、
みんな北の国からきた家族です。
店先で、仲良く並んでいますが、
次々といろいろなうちに
買われていって、
離ればなれになってしまいました。
涙涙のお別れでした。
そして、ある日の幼稚園でも
お昼の時間。
子どもたちがお弁当箱を開けたとたん…
コロッケになったじゃーむすくん、
ポテトフライのとうさん、
みんな、それぞれのうちで、
おいしいじゃがいも料理に変身して、
子どもたちのお弁当のおかずになって
再会しました。
リズム楽しい、
テーマソングが巻末についている
「テーマソングのあるお話し絵本」です。
（小学館HPより引用）
長谷川義史さんのユーモア全開！
ジャガイモがいろいろな料理に変身することを
楽しく学べます！
まとめ
・料理をする前にじゃがいもの選び方・保存方法・下処理の方法をマスターしましょう。
・ジャガイモ料理は手軽で簡単！ピーラーやレンジを上手に活用しましょう。
・ジャガイモ料理を楽しむのに加え絵本も取り入れてみると、体験が深まります。
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